Ryjaya's Bucket: Digiscrap, cuisine et nous!!!

Croissants au beurre à la MAP

2009-09-18T22:24:00.007+02:00

À partir d'une recette de Christophe Felder que j'ai trouvé chez gorgeous & delicious

Cela fait 3-4 fois que je les fais avec bonheur!
Je ne mets plus de lait en poudre, autant l'enlever ou utiliser du lait à la place de l'eau en partie ou en totalité... J'utilise désormais de la levure déshydratée, cela évite que j'oublie la fraiche au fond du frigo!

Donc la recette simplifiée pour moi:

INGREDIENTS
- 500 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 2 cc rases de sel
- 100 g de beurre ramolli
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 230g d'eau (ou lait)

- et 250g de beurre pour le tourage
------------------------------------

1. délayer la levure dans une petite quantité d'eau prélevée sur le total avec une pointe de sucre. Attendre environ 10min.

2. dans la MAP, mettre dans l'ordre le reste d'eau, le beurre, le sel, la farine, le sucre et la levure délayée. Faire tourner le programme pâte. On a alors une boule souple et élastique.

3. Mettre au frigo 30min environ et sortir le beurre pour le tourage. L'essentiel est que la pâte et le beurre soit à peu près à la même consistance.

4. étaler la pâte en étoile à 4 branches, comme ici à l'étape 11

5. mettre le beurre au centre et replier les branches vers l'intérieur. Avec cette technique, il y a moins de risque que le beurre s'échappe sur les côtés ;)

6. Il est temps de plier et replier... c'est un peu anarchique chez moi :o normalement entre chaque tour (il en faut 3-4 pour les croissants), il faut passer au frigo 1/2h. Je fais plutôt au feeling et souvent je fais 2 tours à la suite :p

7. à la fin, j'étends sur 3-4mm et je coupe des triangle ou rectancles(pains chocolat)

8. façonner. Une bonne vidéo sur le premier lien...

9. cuire à 180° pendant 12-15min

10. manger avant que les enfants arrivent!

beignets de crevettes/coco

2009-07-22T19:08:00.003+02:00

voilà ce que ça fait quand on n'a plus de piles dans son APN...faut prendre tant bien que mal des photos avec la webcam intégrée de l'ordi...

J'avais lu quelque part (mais où?) cette idée de la noix de coco rapée en guise de chapelure. Donc pour changer ce soir, voici un petit essai:

BEIGNETS DE CREVETTES DANS LEUR ROBE DE COCO
-2 douzaines de gambas congelés
-50g de farine de riz
-50g de farine de blé
-110 à 120 mL d'eau gazeuse fraiche
-une CS de feuilles coriandre hachée
-1/2 CC d'épices genre masale ou curry
-sel/poivre
-noix de coco rapée

Mélanger tous les ingrédients sauf le rapé de coco. Cela donne une pâte à beignet plus ou moins épaisse ou fluide selon votre préférence.
Préparer les gambas en les décongelant et les décorticant. Personnellement, je les mets congeler dans un bol, je remplis à hauteur d'eau et je mets 2min30 puissance 800W au MO. Ça ne les cuit pas, mais j'obtiens une décongélation comme il faut ;)
Plonger les gambas dans la pâte et rouler les dans la simili-chapelure de coco.
ET direction friture :)

C'était excellent! Il me restait de la pâte à beignets, donc j'ai pu y plonger 4 fleurs de potiron, et des restes d'haricots verts du midi. Désolée pas de photos pour ces derniers...

Promesse du potager

2009-07-20T16:53:00.003+02:00

Première année que l'on s'occupe vraiment d'un potager... Je désespérais de ne voir que des fleurs mâles sur mes pieds de courgettes. Mais quelle ne fut pas ma joie de découvrir à midi ce joyau, et ainsi de refleurir l'espoir de manger des courgettes maison :)

Cake aux courgettes/lardons

2009-07-19T22:34:00.009+02:00

tadaaaaa! Dur dur de me remettre à jour :p
Aujourd'hui suite à une plainte (ou plutôt complainte...), je me motive pour mettre mon dernier essai culinaire. In-extremis, il ne restait plus que 2 tranches et des miettes pour la photo souvenir...

INGREDIENTS
-2 petites courgettes
-2 oignons
-200g lardons
-200g de farine
-4 oeufs
-10 à 20cl de lait
-1 cc de poudre masale
-poivre
-1/2 cc de sel
-1 sachet de levure chimique
-2 cs de beurre ou huile d'olive

Couper en dés les courgettes pelées (on peut garder un peu de peau pour verdir le cake).
Couper les oignons en brunoise.
Faire dorer avec le beurre dans une poële, ajouter les lardons.
Préparer l'appareil avec la farine, la levure, les oeufs, le lait. Épicer avec la poudre de masale, le poivre, le sel.
Mélanger le tout, et hop dans un moule à cake, en silicone pour moi. Je ne le graisse donc pas!
Et 40-45min à 180°. Ding! Laisser refroidir sur une grille et déguster :)

Alexis :D

2009-04-15T00:44:00.003+02:00

Jeannot le doudou

2009-03-16T13:10:00.002+01:00

une petite page non finie sur le WE de Jeannot avec la miss. La version non finalisée sans fond a été donnée à la maitresse avec le retour du doudou à l'école :D
Papier shabbyprincess.

Perce-neige

2009-03-14T06:22:00.006+01:00

Hourra le début de la fin de cet hiver interminable pointe son nez! Une petite page pour le fêter ^___^ Réalisée avec le dernier freebie HappyGoLucky de ShabbyPrincess
Inspiration pub que j'ai proposé sur MDSV, à partir de cet encart:

DOUCEUR MATINALE

2009-02-15T10:31:00.002+01:00

Ma page pour la seconde épreuve de MDSV:

Couleurs chaudes pour se réchauffer en plein hiver :D
-photo et croissant maison
-fontes:poplard std,saginaw,papyrus,today,flowers
-papier bidouillé Choubi_Zone_D'aventure_Papiers
-doodle japanese foliage
-agrafes loloden

2 Dents

2009-02-12T23:11:00.002+01:00

Pour la première épreuve du tournoi des 3 ans du MDSV, il fallait scraplifter une page de chivascrap

-"Craft Alpha" by akizo
-petit beurre, label et papier rouge by me

FREEBIE: template n°2

2008-12-24T03:17:00.007+01:00

Pour le challenge MDSV, j'ai créé un template suivant les indications de Timounette.
en cliquant sur l'image, vous pouvez l'avoir en 3600x3600pixels en format JPG.
Pour télécharger en PNG et PSD c'est >ICI<
Pensez à me laisser un commentaire sur mon blog ;)

5 mois déjà!!

2008-12-20T23:10:00.004+01:00

Oups, j'ai oublié de mettre une photo récente de Saya, qui a eu 5 mois , il y a déjà 10 jours... 7kg et 65cm, elle profite bien du lait maternel ^3^
elle se fait souvent butiner par une drôle d'abeille o_O;

Rillettes BIS

2008-12-20T22:57:00.003+01:00

Voilà, avec mes deux pavés restants, j'ai pu faire 7 petites verrines (oui il en manque une sur la photo). Hop je filme et au frigo en attendant demain...

Rillettes aux deux saumons

2008-12-20T02:37:00.003+01:00

une petite faim en pleine nuit... les ingrédients au frigo pour le repas de dimanche...allez, je me retrousse les manches et je suis partie pour faire un essai des rillettes aux deux saumons, recette de Ca Mijote!
j'ai pesé l'un de mes pavés de saumons et hop, je multiplie, je divise les quantités pour garder les proportions :p

Verdict: Je n'ai pas eu le temps de réfrigérer mes rillettes roses que hop sur du pain de mie toasté. Mamamia un délice!! il restait une petite (minuscule verrine) , mais Nico n'a pas voulu la manger de suite... finalement, 1/2h plus tard , le voilà qui remonte avec les 2 toasts. Impossible d'attendre demain matin!

Pas de photos , tout est parti trop vite!! Vivement dimanche soir pour une nouvelle dégustation!

In Bretzel I trust!

2008-12-13T16:22:00.006+01:00

C'est le désert total pour le digiscrap en ce moment!
J'ai un nouveau four électrique à chaleur pulsée depuis un certain temps déjà. Pourtant je n'avais pas encore essayé de refaire des bretzels qui avec l'ancien four à gaz, avaient du mal à cuire... chose réparée ce samedi. Hop dans la MAP et tournicoti-tournicota-et-voilà des bretzels made by Ryjaya:

lendemain champêtre

2008-09-15T16:47:00.005+02:00

Le lendemain nous sommes allés voir Mamie Gisèle à Moret-sur-Loing. Elle ne pouvait se déplacer au mariage pour raison de santé, tout comme papy Paul. Les filles ont remis leur belle robe de princesse pour Mamie. Le temps était à la fête, un soleil radieux qui baignait de luminosité le jardin. Les filles se sont données à coeur-joie!

Nous avons revu le cousin Antonin accompagné de sa femme Karen et de leur fils Lucas. Malheureusement j'ai oublié de prendre une photo :(

WE mariage!!

2008-09-15T16:16:00.012+02:00

Samedi on était de mariage en RP. N'ayant pas prévu assez de temps de sécurité, nous sommes arrivés trop tard pour l'église T_T Difficile de se garer un samedi matin dans un quartier avec marché en prime! Après il fallait se rendre à l'autre bout, près du Chateau de Vincennes. Le cadre de la réception était merveilleux (juste à côté du parc Floral), dommage que l'on soit arrivé assez tard, il n'y avait pas beaucoup de luminosité pour mon petit APN...Quelques photos en intérieur, de superbes mariés,des filles prises en charges par des babysitters (excellente idée!!), un repas raffiné, un buffet de desserts grandiose et l'attendue pyramide de chouquettes (miam).

Vraiment un beau mariage! Merci Julia & Benjamin :)

COCOONING

2008-08-26T04:40:00.002+02:00

Une petite carte de remerciements pour la famille et les amis.
police Saginaw, coutures avec la lettre x
papier du kit FanDigital-Crea Rose
papier de Anne Langpap
papier écru ?
agrafes ?

Cool&Zen

2008-08-24T17:05:00.002+02:00

Papier Fan Digital-Créa orange

NOUS 5

2008-08-22T20:50:00.003+02:00

Pour l'olymscrap de MDSV, il fallait scrapper 5 photos... rien de plus simple maintenant que nous sommes 5 à la maison :p
papiers du kit froggy de chriscrap.

regards

2008-08-17T11:57:00.002+02:00

A partir d'une photo mal réglée :p

POUPEES

2008-07-21T13:40:00.002+02:00

Une vieille photo de ma grande fille

Saya

2008-07-17T08:45:00.002+02:00

D'après un template et un scraplift. Crédits plus tard ;)

Artistes en herbe!

2008-07-02T14:30:00.002+02:00

Pour le challenge inspiration de Thorn: fond blanc et plein de couleurs!

Bubbles by night

2008-06-23T15:14:00.002+02:00

De vieilles photos de 2005 que j'ai pu ressortir pour les 16èmes de final de l'euroscrap du forum MDSV où il fallait s'inspirer de l'affiche du film SEX and the City :o
Kit FAN rose de digital créa
Police: Saginaw, Starry night et Papyrus

rêveuse

2008-06-18T02:38:00.003+02:00

un scraplift d'Aurel http://aurelscrap.blogspot.com pour l'euroscrap de MDVS:Kit Fan de Digital-Créa partie1
Fleurs et Squelette de feuille du kit mélancolie d'automne de Nani
Tige recolorisé du kit Adventure zone de Choubinette
papier orangé de ?
Polices:Starry night et TS curly